Le beurre de cannabis, ou cannabutter, est populaire parmi les amateurs de cannabis culinaire. Ce beurre infusé permet d’incorporer le cannabis (ou du CBD) dans une variété de recettes, des biscuits aux brownies en passant par des plats salés. Voici un guide pour apprendre à fabriquer du beurre de cannabis chez soi.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer du beurre de cannabis, il faut quelques ingrédients de base. Ces éléments sont faciles à trouver et ne demandent pas de matériel spécialisé.
- Beurre non salé : 250 grammes
- Fleurs sèches de cannabis décarboxylées : 10 à 15 grammes
- Eau : 1 litre
Équipements requis
Avoir le bon équipement facilite grandement le processus. Assurez-vous d’avoir les éléments suivants avant de commencer.
- Casserole ou faitout
- Passoire fine ou étamine
- Bols résistants à la chaleur
- Cuillère en bois
La préparation du cannabis : Décarboxylation
Avant d’infuser le cannabis dans le beurre, il doit passer par une étape cruciale appelée la décarboxylation. Cette procédure active les composés psychoactifs comme le THC.
Étapes de la décarboxylation
Préchauffez votre four à 115°C (240°F). Étalez les fleurs de cannabis émiettées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ensuite, enfournez pendant environ 30 à 40 minutes. Remuez les morceaux toutes les 10 minutes pour une chauffe uniforme. Une fois cette étape terminée, le cannabis est prêt à être utilisé pour l’infusion.
La recette du beurre de cannabis
Maintenant que le cannabis est prêt, passons à la création du beurre. Cette section couvre chaque étape en détail pour s’assurer que le beurre soit bien infusé et savoureux.
Pas à pas pour réaliser le beurre de cannabis
1. Faire fondre le beurre : Dans une casserole, faites fondre doucement le beurre à feu moyen. Ajoutez 1 litre d’eau au fur et à mesure que le beurre commence à fondre pour éviter qu’il ne brûle.
2. Ajouter le cannabis décaboxylé : Incorporez progressivement les morceaux de fleur de cannabis dans le mélange beurre-eau fondu. Maintenez une cuisson douce sans laisser bouillir durant environ 2 à 3 heures tout en remuant occasionnellement.
3. Filtrer le mélange : Une fois la cuisson terminée, utilisez une étamine ou une passoire fine pour filtrer le mélange dans un bol résistant à la chaleur. Pressez les matériaux solides afin d’extraire le maximum de liquide possible.
4. Refroidir et séparer : Réfrigérez le bol contenant le liquide pendant plusieurs heures. Le beurre va se solidifier en surface tandis que l’eau restera en dessous. Retirez délicatement le bloc de beurre durci et égouttez l’eau résiduelle.
Utilisation et conservation du beurre de cannabis
Vous avez désormais du beurre de cannabis prêt à l’emploi. La conservation et l’utilisation correcte garantissent une durée de vie optimale et préservent ses propriétés.
Stockage du beurre de cannabis
Conservez le beurre de cannabis dans un récipient hermétique. Il peut être réfrigéré pour une utilisation à court terme ou congelé pour prolonger sa conservation. En général, le beurre se conserve jusqu’à deux semaines au réfrigérateur et six mois au congélateur. Pensez à étiqueter clairement le produit pour éviter toute confusion avec du beurre ordinaire.
Incorporer dans les recettes
Le beurre de cannabis peut transformer des recettes ordinaires en véritables créations culinaires. Allez-y progressivement lorsque vous expérimentez avec les doses pour comprendre comment votre corps réagit. On conseille généralement de commencer avec des petites quantités puis d’ajuster selon les effets souhaités.
Conseils pratiques pour réussir son beurre de cannabis
Quelques astuces peuvent améliorer la qualité finale de votre beurre. Ces conseils visent à optimiser l’efficacité de l’infusion tout en assurant un goût agréable.
Choisir la bonne souche de cannabis
Toutes les souches de cannabis n’ont pas la même concentration en THC et autres cannabinoïdes. Sélectionnez une variété qui correspond à vos besoins et préférences. Les souches indica sont réputées pour leurs effets relaxants, alors que les sativas sont souvent énergisantes et euphorisantes.
Utiliser du beurre de haute qualité
Un bon beurre non salé apportera une meilleure saveur et texture à vos plats. Évitez les beurres très salés ou de mauvaise qualité qui masquent potentiellement les arômes du cannabis.
Contrôle de la température
Durant l’infusion, maintenez la chaleur basse pour éviter de dégrader les cannabinoïdes et terpènes essentiels. L’idée est de laisser mijoter lentement plutôt que de faire bouillir.
Doser et consommer en sécurité
Il est crucial de doser correctement les portions lorsqu’on cuisine avec du beurre de cannabis. Consommer trop peut causer des désagréments allant de la somnolence à des sensations plus intenses.
Commencer petit
Lors de la première utilisation, intégrez une petite quantité de beurre (environ ¼ à ½ cuillère à café) dans votre plat. Cela permet de tester les effets sans risquer l’inconfort d’une dose trop forte.
Attendre le temps de réaction
Gardez à l’esprit que l’ingestion de cannabis a un effet retardé comparé à l’inhalation. Attendez entre 60 à 90 minutes avant de décider si vous souhaitez augmenter la dose. Patience et modération faciliteront une expérience agréable.
Ne jamais mélanger alcool et cannabis
Mélanger ces substances peut compliquer la gestion des effets ressentis et accroître le risque de malaise. Privilégiez un environnement sécuritaire et confortable pour découvrir sereinement les effets du beurre de cannabis.
Recettes populaires utilisant du beurre de cannabis
Voici quelques idées de recettes pour tirer parti de votre beurre de cannabis fraîchement préparé.
Brownies au cannabis
Remplacez simplement la quantité de beurre traditionnelle de votre recette favorite par du beurre de cannabis. Ces brownies deviennent ainsi irrésistiblement spéciaux !
Pâtes crémeuses au beurre de cannabis
Mélangez une noix de beurre de cannabis dans une sauce à base de crème, ail et parmesan. Servez-la sur des pâtes chaudes pour une touche gourmande.
Toast au beurre de cannabis
Pour une option rapide et simple, tartinez simplement un toast chaud avec une fine couche de beurre de cannabis. Parfait pour un petit déjeuner dépaysant !
Encadrement légal et consommation responsable
N’oubliez pas que la législation concernant le cannabis varie selon les pays et états. Informez-vous sur la réglementation locale avant de fabriquer ou consommer du beurre de cannabis.
Respecter les lois locales
Assurez-vous de respecter les lois locales concernant la possession et l’utilisation de cannabis. Cela évite des ennuis juridiques potentiels.
Consommation informée
Soyez attentif aux messages de santé publique et consommez de manière informée et responsable. Ne conduisez pas sous l’influence du cannabis ni ne consommez avant des activités nécessitant une vigilance accrue.
Responsabilité envers autrui
Pensez également aux personnes autour de vous. Ne laissez pas de produits comestibles infusés accessibles aux enfants ou animaux domestiques par exemple.